Francesco,
un ambiente sporco in generale non è salutare per nessuno, certoche se parliamo di 5 mq e 10 galline dentro , forse ben presto diventerebbe una schifezza, ma se si tratta di poche galline in uno spazio all'aperto di una certa dimensione io non mi farei problemi....tieni conto che ad ogni pioggia gli eventuali escrementi delle galline verrebbero dilavati.
In ogni caso provare non credo avrebbe nessuna conseguenza, eventualmente dovessi constatare che ci sono comportamenti strani o situazioni a rischio o potenzialmente pericolose , potresti sempre spostare i volatili...